Category Archives: Ekotips

Dagens intressanta* fakta

Den industrialiserade köttproduktionen är en av världens största konsumenter av vatten. Så lite som 200 gram nötkött uppfött på spannmål kan kräva 25 00 liter vatten. Det inkluderar inte de stora mängder vatten som används vid slakt och förädling av köttet. Tänk på det nästa gång du äter en hamburgare.

- Fritt översatt ur Living in the Environment av G. Tyler Miller, Jr.

Jag vill inte slå på era fingrar, ni som väljer att äta kött. Bara informera och inspirera till att äta mindre av vad som kanske inte borde vara vardagsmat.  

*Intressant är ju relativt. Jag utgår som vanligt från mig själv

Dagens intressanta* fakta

“Enligt the Department of Energy (DOE) skulle byggandet av vindkrafsfarmer i endast fyra blåsiga stater (North Dakota, Texas, Kansas och South Dakota) kunna förse hela USAs elektriska behov och drastiskt minska utsläppen av koldioxid.”

- Fritt översatt ur Living in the Environment av G. Tyler Miller, Jr.

Jag säger: gör det! Gör det nu!

 

*Intressant är ju relativt. Jag utgår som vanligt från mig själv.

Dagens intressanta* fakta

Ny kategori på bloggen. Jag ska försöka uppdatera med ett intressant* stycke fakta/citat om dagen, i den mån jag hinner. Snart, snart hoppas jag på lite nya recept och andra tips, men det har varit dåligt med trixande och fixande den senaste tiden. Har du tips på vad du vill läsa om så kan du alltid fråga. Har du tur kanske jag kan göra något åt din önskan. Dåså!

“Vete, ris och majs står för mer än hälften av kalorierna i maten som konsumeras av världens befolkning [...] Av ungefär 30 000 växtarter som människan kan äta så står 14 växtarter och 9 arter av landdjur för 90% av världens födokalorier.”

- Fritt översatt ur Living in the Environment av G. Tyler Miller, Jr.

 

*Intressant är ju relativt. Jag utgår som vanligt från mig själv.

Oatly iKaffe!

IMG_8063.JPG
Jag tycker att det är viktigt med en god kopp kaffe. Sällan dricker jag det bara för att det ska drickas, för att orka med, även om antalet koppar bryggkaffe blivit fler sen jag började studera. Sojamjölk funkar, men jag vill helst inte överkonsumera soja och föredrar det som köttsubstitut, och havremjölk skär sig ofta och smakar inget vidare. Mandelmjölk fungerar helt okej men är lite dyrare än både soja och havre. Men.

Sen jag upptäckte att Oatly kommit ut med en havremjölk framtagen för att användas i kaffet blev jag lite hoppfull igen. Den finns främst hos utvalda kaféer för att spana in mottagandet men ska även finnas på ett par matbutiker. När jag ändå var på City Gross i fredags tog jag svängen om den mjölkfria hyllan och tror ni inte att två paket iKaffe spanade upp på mig? Glädjen var stor och jag plockade på mig det ena.

Idag fick jag chansen att testa mjölken i mitt favoritkaffe från Eguale. Och den håller måttet. Det gör den verkligen. Den är lätt att skumma, den smakar visserligen en del havre i sig själv men inte i kaffet och dessutom skär den sig inte.

IMG_8062.JPG
Kan det vara så att detta är det bästa alternativet till komjölk? Ja, så kan det faktiskt vara! Har någon annan testat än? Vad tyckte ni? City Gross och Matrebellerna är de butikskedjor som kan ta in den, än så länge. Jag hoppas att det utvidgas snart!

Det värdiga vegosmöret

Det senaste halvåret har jag testat nya mjölkfria pålägg och det har blivit mycket nötsmör, tahini och hemgjorda patéer. En och annan cream cheese gjord på soja och när längtan efter smör på mackan en gång blev för stor köpte jag Carlshamns smakrika smörgåsfett. Trots att jag ogillar margarin.

Men nu har jag äntligen hittat ett värdigt substitut till smör som inte är särskilt svårt att göra själv och som inte bidrar till skövling av regnskog. Hurra!

vegosmor

Jag utgick från det här receptet men tyckte inte att det blev tillräckligt fast trots timmar i kylen, så jag modifierade det en aning.

Du behöver:

1,5 dl rapsolja
110 gram kokosolja (utan smak)
1,3 dl havregrädde
1 tsk himalayasalt (eller havssalt)

Smält kokosoljan om den är i fast form, tillsätt sen rapsoljan. Blanda havregrädde och salt (jag finmortlade saltet först eftersom det var lite större korn). Häll i oljan lite i taget och vispa/mixa blandningen noga. När allt blandats häller du upp på rengjord glasburk och ställer i kylen så den får stelna.

Svårare än så är det inte! Lätt att få ekologisk och hyfsat billigt dessutom. Jag använde mig av Änglamarks rapsolja, Cocosas kokosolja, Oatlys havregrädde och Superfoods himalayasalt. Eftersom att rapsoljan är kallpressad blir smöret gult i färgen och får en smak av just raps. Det gör inte så mycket, jag äter aldrig smör som det är, men ska det användas i bakning eller om du inte gillar smaken av raps kan du använda en smakfri rapsolja. Märket Kloka har en som är ekologisk, men det finns säkert fler. Saknar du den gula tonen på smöret kan du alltid ha i lite gurkmeja. Och minska på saltet om du inte vill att det ska vara så salt.

vegosmor2

En nybakt smörgås har aldrig varit så god!

Jag har även testat att använda smöret i matlagning och det fungerar rätt bra. Grädden separerar en aning från resten av fettet men det är inget som stör.

Mjölkfri chokladglass

På begäran lägger jag upp ett smarrigt recept som är så enkelt och höftat att det knappt får kallas recept. Men i alla fall.

IMG_7814.JPG

Banan- och chokladglass

En näve frysta ekobananer
Ett par teskedar ekokakao

Låt bananerna ligga framme ett par minuter och kör dem med stavmixer/höghastighetsmixer till en mjuk och krämig glass. Ha i kakao tills smaken passar dig och blanda noga. Toppa med något ljuvligt. Ät.

Jag har toppat med peanut butter chips som jag hade kvar i frysen sen det här baket. Men kakaonibs eller något annat är säkert minst lika gott. Tänk er peanut butter chips INNUTI glassen, det får jag testa nästa gång!

IMG_7812.JPG

Fruktläder

IMG_7797.JPG
I helgen fick jag lite extra egentid och gjorde något jag velat testa länge: mitt alldeles egna godis i form av fruktläder.

Fruktläder får du genom att blanda ihop frukter och bär och torka på låg värme i ugnen. Se till att du balanserar söta och syrliga frukter så slipper du tillsätta något socker.

Jag gjorde två varianter, Vinbär & Vanilj och Äpple & Nektarin.

Vinbär & Vanilj

IMG_7796.JPG

4 dl svarta vinbär (frysta och tinade)
3 dl röda vinbär (frysta och tinade)
20 aprikoser (torkade)
1/2 tsk vaniljpulver

Klipp aprikoserna i små bitar och koka upp tillsammans med vinbären på medelhög värme tills de blivit mjuka. Häll över i en mixer, tillsätt vaniljpulver och kör till en slät smet. Smaka av och korrigera sötman med mer bär/aprikoser om det behövs. Bred ut på bakplåtspapper i ett riktigt tunt lager och ställ in i ugnen på 50 grader. Det här tar ett tag, räkna med cirka fem timmar, men håll koll på slutet för det kan variera beroende på hur mycket vätska smeten innehåller. När det är helt torrt drar du av lädret från bakplåtspappret och klipper i smala remsor. Rulla ihop och förvara i en tät burk.

Äpple & Nektarin

2 nektariner (riktigt mogna)
2 mindre äpplen
5 aprikoser

Gör på liknande sätt som i beskrivningen innan. Jag skalade både äpplena och nektarinerna innan jag kokade dem mjuka ihop med aprikoserna. Det märktes att detta receptet inte innehöll lika mycket vatten för på fyra timmar var det torrt, och lite väl torrt så att jag inte kunde rulla remsorna utan fick klippa i bitar.
IMG_7798.JPG

Varianten med vinbär blev sötare och enligt mig godast! Nu vill jag göra mer fruktläder! Har du några förslag på smaker? Jag funderar på banan och choklad. I teorin låter det ju smått fantastiskt…

Nyttigare choklad

När jag tänker tillbaka på hur jag kunde kränga mjölkchokladkakor tills de stod mig i halsen känner jag ett lätt illamående. De senaste åren är det framför allt mörk choklad som gäller och sen jag börjat undvika mjölk blir det ytterligare lite svårare att slentrianmässigt stoppa ner en chokladkaka i varukorgen på väg till kassan.

Men det finns choklad som jag kan äta. Och den är ännu godare än vad jag förut stoppade i mig, både smakmässigt och vad den gör för kroppen.

Här är två nya favoriter, som jag köpt på Life. Finns även mjölkfri ekologisk choklad i vanliga mataffärer, leta lite i hyllorna eller fråga personalen.

IMG_7788.JPG

Cocoa är råchoklad med pekannötter. Råchoklad innebär att alla nyttigheter i chokladbönan har bevarats. Förutom kakaobönor innehåller den kokospalmsocker, kakaosmör, hasselnötter, pekannötter och bouborn-vanilj. Kokospalmsocker ska vara nyttigare än det vita raffinerade sockret. Allt innehåll är ekologiskt. Och smaken! Så mycket smak att ett par små bitar räcker även om jag utan tvekan hade kunnat äta upp allt eftersom den är så ljuvlig. Dyr och ganska liten, men så är jag en kvinna som föredrar kvalitet framför kvantitet. Hellre äter jag mindre och mer sällan än stora, billiga mängder som inte gör gott för mig.

Roo’bar Cacao nibs Almond innehåller som namnet antyder både bitar av kakaoböna och mandlar. Jag gillar nötter ihop med choklad, märks det? Innehåller bara dadlar, mandlar, kakaonibs och kakaopulver. Bara ekologiska och råa råvaror.

Vad har du för favorit när det kommer till chokladig njutning?

Tildas ännu krämigare deo

Nu har jag använt den här krämdeon i snart en månad och den har fått utstå eldprov med 30-gradig värme, långa jobbdagarna och träning. Och den håller måttet! Min vän som fick en burk av mig gav den också godkänt!

20140731-113933-41973654.jpg
Anledningen att jag utvecklat det här receptet är att kokosolja smälter i sommarvärmen och den separeras från övriga ingredienser. Osmidigt.

Jag har valt att använda både kokosolja och sheasmör och så tapiocastärkelse istället för pilrot.

Du behöver:

0,5 dl sheasmör
0,5 dl kokosolja
2 msk alun
2 msk bikarbonat
6 msk tapioca
6 droppar lavendel
6 droppar Tea tree

Gör såhär:

Smält ihop sheasmör och kokosolja i ett vattenbad. Mortla alunkulorna så det blir ett fint salt. Blanda ner alun och bikarbonat i oljan och blanda sen i stärkelsen. Ta av från värmen och tillsätt eteriska oljor. Blanda väl och häll upp på ren, torr burk.

20140731-114055-42055726.jpg

Lycka till!

Tillägg: Ställ in deon i frysen en sund så den stelnat lite fortare och inte skiktar sig.

Tomaterna har tittat fram

20140708-200104-72064760.jpg
Våra första ekologiska tomater har visst sig och att döma av blommorna och knopparna blir det många, många fler. Om nu lössen kan hålla sig ifrån.

20140708-200132-72092184.jpg
Jag sprayar med såpvatten från blomsprutan, finns det något mer jag kan göra tro?

Mina första ringblommor har också slagit ut så snart kan jag göra mycket ringblomsolja till framtida salvor och cerat.

20140708-200530-72330592.jpg